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Do livro “O que faço hoje para jantar” de Joana Roque retirei a receita das almôndegas, e das receitas da Drª Agata Roquete retirei o molho de cogumelos, e no que é que deu?
Numa receita simples, económica e muito saborosa.
Ingredientes:
- 500 g de carne de vaca picada
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de pão ralado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 cebola medias
- 1 colher de chá de alho em pó
- sal e pimenta q.b.
- Uma embalagem de cogumelos laminados
- uma colher de sopa de molho de soja
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
Preparação das almôndegas:
Picar a cebola muito picadinha e colocar dentro de um recipiente, juntar a carne picada, o ovo, o pão ralado, a salsa picada, o alho em pó e temperar com sal e pimenta. Unir todos os ingredientes de forma a ficar o mais uniforme possível.
Fazer bolinhas pequenas e colocar no frigorífico durante uns minutos de forma a ganhar firmeza.
Preparação do molho de cogumelos:
Numa frigideira colocar a cebola, o alho, um fio de azeite e o louro, deixar alourar levemente e juntar os cogumelos, deixar cozinhar por uns minutos.
Juntar o molho de soja, a salsa e rectificar o tempero, deixar apurar bem.
Por fim colocar as almôndegas num tabuleiro de ir ao forno e regar com o molho de cogumelos, levar ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos.
